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禁小麥、蛋、奶這樣的飲食治療在國(guó)外更為常見(jiàn)，并且它有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的稱(chēng)呼，叫做GFCF食譜(無(wú)谷蛋白無(wú)酪蛋白飲食)。

GFCF飲食，英文名是The gluten-free casein-free diet，gluten指的是谷蛋白，如小麥、大麥和黑麥的蛋白質(zhì)部分，casein指的是酪蛋白，如蛋、奶。

這個(gè)食譜在國(guó)外比較常見(jiàn)，跟中西方的飲食結(jié)構(gòu)差異有很大關(guān)系。

而在國(guó)外，這個(gè)食譜也經(jīng)歷過(guò)從無(wú)到有，從很少有人了解到慢慢流行的改變。

有位外國(guó)媽媽曾說(shuō)，她從一個(gè)為患有自閉癥和/或多動(dòng)癥兒童父母提供在線支持的小組中，聽(tīng)說(shuō)了這種GFCF飲食，并在2001年開(kāi)始給兒子服用。

那時(shí)，他們還不得不特別訂購(gòu)食物或去保健食品商店購(gòu)買(mǎi)所需的食物，但現(xiàn)在，人們可以在當(dāng)?shù)氐碾s貨店中找到GFCF食品，甚至餐館也開(kāi)始在菜單上制作GFCF。

GFCF飲食背后的理論是這樣的：自閉癥譜系和/或患有多動(dòng)癥的人可能無(wú)法正確消化谷蛋白(小麥，大麥和黑麥的蛋白質(zhì)部分)和酪蛋白(牛奶和奶制品(例如奶酪，黃油，酸奶和冰淇淋)中發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)。

當(dāng)這些蛋白質(zhì)沒(méi)有被正確消化時(shí)，理論認(rèn)為它們會(huì)在體內(nèi)形成類(lèi)似“鴉片”作用的新物質(zhì)，這些物質(zhì)就會(huì)改變孩子的行為，感知和對(duì)環(huán)境的反應(yīng)。

有科學(xué)證據(jù)嗎?其實(shí)有。

有很多研究人員正在研究大腦和腸道連接，他們的發(fā)現(xiàn)非常有趣，在Niederhofer和Pittschieler在2006年進(jìn)行的一項(xiàng)題為“乳糜瀉患者及多動(dòng)癥的初步調(diào)查”的研究中，作者發(fā)現(xiàn)：

“數(shù)據(jù)表明，未經(jīng)治療的CD患者中，類(lèi)似adhd的癥狀明顯過(guò)多，而無(wú)麩質(zhì)飲食可以在短時(shí)間內(nèi)顯著改善癥狀。”

“CD”在這里代表乳糜瀉，意味著無(wú)法消化谷蛋白產(chǎn)品。

GFCF飲食，對(duì)多動(dòng)癥兒童是有一定幫助的，但是實(shí)行一段時(shí)間后為什么效果不明顯呢?

原因可能有這幾種：01 孩子本身可以消化谷蛋白和酪蛋白食品，因此無(wú)需避開(kāi);02 可能孩子無(wú)意中吃的某些食品(如冰激凌酸奶等)，讓這份治療方案實(shí)行的不夠嚴(yán)謹(jǐn)。

因此，GFCF飲食是有參考和實(shí)行價(jià)值的，但并不一定適用于每一位多動(dòng)癥患兒，家長(zhǎng)可酌情考慮，或者帶孩子做詳細(xì)的過(guò)敏測(cè)驗(yàn)。

其次，哪怕不使用GFCF食譜，我們都應(yīng)該注重飲食，避免禍從口入，盡量給孩子帶來(lái)健康的環(huán)境，塑造強(qiáng)壯的身體，為改善多動(dòng)癥提供一份助力!